Ik ben niet zo’n fan van brood dus als lunch of ontbijt probeer ik vaak een lekker en makkelijk alternatief. Toen ik deze ei muffins had gemaakt en deze op m’n blog liet zien vroeg iemand om het recept. Ik ben de gemeenste niet, dus bij deze: het recept voor deze lekkere en makkelijke ei muffins!
Allereerst ga je de ingrediënten verzamelen! Wat je sowieso nodig hebt zijn eieren en een beetje melk, maar zonder melk kan het ook prima. Alles wat je lekker vindt kun je toevoegen aan de muffins. Deze keer hadden wij toevallig tomaten, spekjes en champignons in huis! Ik heb het eens met paprika gemaakt, wat ik eigenlijk lekkerder vind dan tomaat. Wat er sowieso bij mij in gaat zijn uien en heel veel kaas. Eventueel kun je nog peper en/of zout toevoegen en je hebt natuurlijk een muffinbakblik nodig.
Als eerste ga je de ingrediënten snijden! Uiteindelijk heb ik trouwens maar 1 tomaat gebruikt voor zes muffins en geen zout omdat de spekjes al zo zout zijn.
Daarna kun je eventueel ingrediënten gaan bakken. Ik heb hier de spekjes met champignons en knoflook gebakken, maar wanneer je dit niet toevoegt aan je muffins dan kun je dit natuurlijk overslaan.
De eieren klop je los in een beker met een scheutje melk erbij! Ook moet je de muffinvorm een beetje invetten met boter, maar je zou eventueel ook silliconen vormpjes kunnen gebruiken.
Daarna verdeel je al jouw gesneden ingrediënten over de ingevette vormpjes.
Als laatste giet je het eimengsel er overheen! Twee eieren met een scheutje melk was precies genoeg voor 6 vormpjes bij mij. Hierna stop je de muffins in de oven, ongeveer 20 minuten op 180 graden.
En klaar is Saar! Super simpel toch? En je kunt ze helemaal naar jouw smaak maken. Ze vullen ook hartstikke goed, na 4 zat ik al helemaal vol.
Heb jij wel eens ei muffins gemaakt?
Liefs Sarah
12 Comments
Ziet er heerlijk uit en ook een makkelijk recept!
14 mei 2015 at 20:58Jaa, lekker en makkelijk! Daar hou ik van! 😀
16 mei 2015 at 19:48Hmm Jamiej, dit ik ga ik morgen klaar maken 🙂
14 mei 2015 at 23:43X
En? Waren ze gelukt? 😀
16 mei 2015 at 19:48Die maak ik ook wel eens. Ze zijn erg lekker!
16 mei 2015 at 08:51Jaa, heel erg lekker! 😀
16 mei 2015 at 19:48Die maak ik ook wel eens! Die zijn inderdaad heerlijk 🙂
16 mei 2015 at 19:49Ah leuk! Ze zijn ook zo heerlijk makkelijk he!
16 mei 2015 at 20:01Oh, goddelijk! Het lijkt mij lekker ook met die spekkies erin, maar ook de kaas erbij. Volgens mij is dit wel vullend, daar houd ik van. Zware ontbijten, maar ook lunches, dan kan je er weer tegen aan!
16 mei 2015 at 20:29Hmm, jaa vooral de kaas is heerlijk! Ja daar hou ik ook van! Lekker, vullend en makkelijk hihi.
17 mei 2015 at 14:42ik ben ze nu aan het maken mmmm
19 mei 2015 at 15:39Oeeeh, leeeuk en lekker! 😀
19 mei 2015 at 20:55