Follow:

Ei muffins – lunchtip

Ei muffins

Ik ben niet zo’n fan van brood dus als lunch of ontbijt probeer ik vaak een lekker en makkelijk alternatief. Toen ik deze ei muffins had gemaakt en deze op m’n blog liet zien vroeg iemand om het recept. Ik ben de gemeenste niet, dus bij deze: het recept voor deze lekkere en makkelijke ei muffins!
Ei muffins

Allereerst ga je de ingrediënten verzamelen! Wat je sowieso nodig hebt zijn eieren en een beetje melk, maar zonder melk kan het ook prima. Alles wat je lekker vindt kun je toevoegen aan de muffins. Deze keer hadden wij toevallig tomaten, spekjes en champignons in huis! Ik heb het eens met paprika gemaakt, wat ik eigenlijk lekkerder vind dan tomaat. Wat er sowieso bij mij in gaat zijn uien en heel veel kaas. Eventueel kun je nog peper en/of zout toevoegen en je hebt natuurlijk een muffinbakblik nodig.

Ei muffins

Als eerste ga je de ingrediënten snijden! Uiteindelijk heb ik trouwens maar 1 tomaat gebruikt voor zes muffins en geen zout omdat de spekjes al zo zout zijn.

Ei muffins

Daarna kun je eventueel ingrediënten gaan bakken. Ik heb hier de spekjes met champignons en knoflook gebakken, maar wanneer je dit niet toevoegt aan je muffins dan kun je dit natuurlijk overslaan.

Ei muffins

De eieren klop je los in een beker met een scheutje melk erbij! Ook moet je de muffinvorm een beetje invetten met boter, maar je zou eventueel ook silliconen vormpjes kunnen gebruiken.

Ei muffins

Daarna verdeel je al jouw gesneden ingrediënten over de ingevette vormpjes.

Ei muffins

Als laatste giet je het eimengsel er overheen! Twee eieren met een scheutje melk was precies genoeg voor 6 vormpjes bij mij. Hierna stop je de muffins in de oven, ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Ei muffins

En klaar is Saar! Super simpel toch? En je kunt ze helemaal naar jouw smaak maken. Ze vullen ook hartstikke goed, na 4 zat ik al helemaal vol.

Heb jij wel eens ei muffins gemaakt?

Liefs Sarah

Share
Previous Post Next Post

12 Comments

  • Reply Marloes/GLAMOURMOES

    Ziet er heerlijk uit en ook een makkelijk recept!

    14 mei 2015 at 20:58
    • Reply Sarah

      Jaa, lekker en makkelijk! Daar hou ik van! 😀

      16 mei 2015 at 19:48
  • Reply Saraya

    Hmm Jamiej, dit ik ga ik morgen klaar maken 🙂
    X

    14 mei 2015 at 23:43
    • Reply Sarah

      En? Waren ze gelukt? 😀

      16 mei 2015 at 19:48
  • Reply EminasLifestyle

    Die maak ik ook wel eens. Ze zijn erg lekker!

    16 mei 2015 at 08:51
    • Reply Sarah

      Jaa, heel erg lekker! 😀

      16 mei 2015 at 19:48
  • Reply Lifeisanadventure.nl

    Die maak ik ook wel eens! Die zijn inderdaad heerlijk 🙂

    16 mei 2015 at 19:49
    • Reply Sarah

      Ah leuk! Ze zijn ook zo heerlijk makkelijk he!

      16 mei 2015 at 20:01
  • Reply Cynthiiaa

    Oh, goddelijk! Het lijkt mij lekker ook met die spekkies erin, maar ook de kaas erbij. Volgens mij is dit wel vullend, daar houd ik van. Zware ontbijten, maar ook lunches, dan kan je er weer tegen aan!

    16 mei 2015 at 20:29
    • Reply Sarah

      Hmm, jaa vooral de kaas is heerlijk! Ja daar hou ik ook van! Lekker, vullend en makkelijk hihi.

      17 mei 2015 at 14:42
  • Reply Melinda

    ik ben ze nu aan het maken mmmm

    19 mei 2015 at 15:39
    • Reply Sarah

      Oeeeh, leeeuk en lekker! 😀

      19 mei 2015 at 20:55

    Leave a Reply